חמש המסעדות הכי טובות בקליפורניה
הכינו את החיך ואת הלשון, יוצאים לדרך בעקבות המסעדות הכי טובות בקליפורניה.
French Laundry
מיקום: יונטוויל
על פניו, נראה שקל יותר להתקבל לבית הספר לעסקים בסטנפורד מאשר להצליח להזמין מקום במסעדה המפונפנת הזאת – אך אם יתמזל מזלכם ותעשו זאת מספיק זמן מראש, צפויה לכם חוויה קולינרית מענגת. מסעדת French Laundryממוקמת במבנה אבן היסטורי ששימש כמכבסה צרפתית בראשית המאה העשרים.
מה שהופך את תפאורת המסעדה למעוררת השראה ומיוחדת למדי – אך ללא טעמי אבקת כביסה, אם חששתם. המסעדה מציעה תפריט טעים במיוחד המוגש בקפידה, על טהרת המטבח הצרפתי עם נגיעות פיוז'ן מקוריות.
Trois Mec
מיקום: לוס אנג'לס
ארוחת ערב בלוס אנג'לס, חמש מנות מגוונות ומסעדה יוקרתית הממוקמת במבנה בו שכנה פיצריה בעבר – נשמע טוב? הו, אין לכם מושג עד כמה.
מסעדת Trois Mec היא התשובה האולטימטיבית לארוחה דשנה, איכותית ומקורית. הכל מתחיל בסדרת חטיפים צבעונית המוגשת לשולחן, המשלבת בין טעמי פרמז'ן, קרם ברולה-חרדל, טפיוקה ופסיפלורה. לאחר שהתיאבון שלכם יפתח, תתחיל ארוחה בת חמש מנות, הכוללת תפריט המשתנה באופן תדיר.
בין השאר תוכלו לצפות למנות לובסטר קלוי עם אננס חרוך המעטר את שוליו, בשר טלה עם פסטו ונענע ועוד מנות מפתיעות במיוחד. במסעדה 24 מקומות בלבד ולכן חובה להצטייד בהזמנה מראש.
Mister Jiu’s
מיקום: סן פרנסיסקו
המסעדה הסינית הכי מדוברת בסן פרנסיסקו – ואפשר לגמרי להבין מדוע. השף והבעלים ברנדון ג'ו פתח את המסעדה ברחוב עמוס כוכבי מישלן, ובכך קיבע את מעמדה כמסעדה מעולה עוד לפני הביס הראשון של הסועדים.
אך לא על המיקום לבדו תחייה הקולינריה האיכותית, שכן ג'ו גיבש תפריט אסיאתי מדהים אותו יצר בעשר אצבעות ובשפע של יצירתיות.
את רוטב הסויה הוא "רוקח" בעצמו, את המנות הוא המציא לגמרי לבדו וכל הטוב הזה מחכה לכם במרחק הזמנה אחת (עם רשימת המתנה די ארוכה, כך שמומלץ בחום להזמין מקומות מראש).
Chez Panisse
מיקום: ברקלי
כבר כמעט חמישים שנים שהמסעדה הצנועה הזו, הממוקמת בעיר ברקלי, עושה היסטוריה. בשנת 1971 נפתחה על ידי אליס ווטרס ומאז ועד היום השפים במקום עושים חייל בכך שהם מכירים לעולם את הטעמים המקומיים של המטבח הקליפורני.
המנות מתמקדות ברכיבים טריים ועונתיים, וכוללים תפריטים על זמניים כמו צדפות, אפונה מתוקה, בשר שליו צלוי עם מרווה ושפע של פטריות פורצ'יני.
Guerrilla Tacos
מיקום: לוס אנג'לס
ווסליה אווילה הוא שף מקסיקני מוכשר להפליא, שהחליט לשלב בין כל העולמות – והתוצאה הקולינרית מהממת, לא פחות. אווילה לקח את האוכל מהמטבח המקסיקני המסורתי עליו גדל, הוסיף קמצוץ של טעמים יוקרתיים מהמטבחים הכי איכותיים בעולם – ולקח את עולם אוכל הרחוב לשלב הבא כשהשיק את המזנון הנייד שלו, המציע מנות טאקו משגעות.
בין השאר, תוכלו למצוא מנות טאקו בשר עם אבוקדו, טאקו טונה עם דובדבן ומנת הדגל הנמכרת ביותר – טאקו בטטה עם תירס מטוגן, גבינת פטה ומחית שקדים.
